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30
05
2020

Como reduzir o desperdício alimentar

O desperdício alimentar é um dos principais problemas a nível económico, ambiental e social que se verifica nos dias de hoje. De acordo com a FAO, cerca de 1/3 de todos os alimentos produzidos anualmente a nível mundial é desperdiçado, sendo que a nível nacional o desperdício alimentar anual é estimado em 1 milhão de toneladas de alimentos, dos quais 324mil toneladas são desperdiçadas ao nível do consumidor.

Pequenas atitudes podem fazer a diferença, se todos os participantes de uma cadeia alimentar, desde a produção ao consumidor, derem o seu contributao para esta situação que se pode tornar insustentável pelas consequências que acarreta. Deixamos-lhe de seguida alguns passos importantes para minimizar o nosso impacto (enquanto consumidor) neste desperdício:

  • Reduzir o desperdício alimentar na altura de irmos ás compras:
  • Planeie as refeições e elabore a lista de compras antes de ir ao supermercado, optando por produtos preferencialmente a granel, de origem local, biológica e com um maior prazo de validade;
  • Aprenda a fazer Pickling, secagem, conservas, fermentação, congelamento e cura – métodos de conservação para fazer com que os alimentos durem mais tempo;
  • Mantenha o frigorífico e/ou a despensa arrumados, colocando os alimentos mais perecíveis ao seu alcance.

1) Reduzir o desperdício alimentar com o aproveitamento das sobras:

  • Use a FRUTA amolecida para fazer espetadas, salada de frutas, batidos, compotas, etc;
  • Com as BATATAS faça a base da sopa ou um puré e com o ARROZ faça uma base da sopa, empadão de arroz ou arroz doce, etc;
  • Aproveite os HORTÍCOLAS que sobraram para fazer sopa, esparregado, puré de legumes, arroz de legumes, etc;
  • Se sobrou PEIXE OU CARNE, use-os para sandes, saladas, rissóis, croquetes, massadas, risottos ou um empadão;
  • Com o PÃO pode fazer: tostas, torradas, pão ralado, açordas, migas, etc:
  • Guarde as SOBRAS NO FRIGORÍFICO OU NO CONGELADOR para outras refeições, preferencialmente em recipientes de vidro transparente uma vez que, usar um recipiente opaco é muitas vezes o motivo de esquecimento dessa refeição;
  • Caso não tenha oportunidade de comer o que sobrou da refeição anterior, pode sempre DOAR A QUEM MAIS PRECISA.

2) Reduzir o desperdício alimentar enquanto cozinhamos:

  • Cozinhe apenas as quantidades necessárias e para o número de pessoas necessárias;
  • Aproveite a ÁGUA DE COZEDURA de hortícolas para sopas e/ou cozidos;
  • Não deite fora as CASCAS de determinados hortícolas ou frutas (ex: cebola, limão ou laranja). Aproveite-as para fazer chás ou compotas;
  • Aproveite os TALOS, FOLHAS E CASCAS de produtos hortícolas para fazer caldos;
  • Comece por utilizar as hortícolas e as frutas MAIS MADURAS e só depois as mais verdes.

Não se esqueça que cada indivíduo deve envolver-se ativamente na promoção de uma alimentação saudável, de forma a promover uma diminuição do desperdício alimentar e a sustentabilidade dos recursos naturais. O desperdício alimentar é uma realidade negativamente presente no nosso dia-a-dia, para o qual é necessário encontrar estratégias que o minimizem e se possível, o solucionem.

 

Fontes:

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