22
04
2021

Dia Mundial da Terra

Batata “Da terra para o prato”

A batata é um tubérculo bastante versátil que integra diferentes pratos da nossa gastronomia, desde as sopas, guisados, saladas até aos purés. Faz parte do grupo dos “Cereais, derivados e tubérculos” da Roda dos Alimentos e apresenta-se como um dos principais fornecedores de energia, sendo que uma porção desta equivale a 1 e ½ unidades (125g).

A batata é rica em hidratos de carbono, tendo um teor de proteína superior quando comparada a outros tubérculos. É ainda fonte de fibra, vitaminas (B, C), potássio, cálcio e fósforo.

 Valores nutricionais:

Durante a sua confeção, esta pode perder nutrientes pelo que se recomenda a sua cozedura com casca. O tipo de confeção vai influenciar o seu valor nutricional, nomeadamente no que diz respeito ao seu valor energético e teor de gordura como lhe mostramos de seguida:

  • Cozida: 87 kcal e 0 g de gordura
  • Assada: 159 kcal e 4,8 g de gordura
  • Frita: 227 kcal e 10,8 g de gordura

Batata vs Batata doce

Muito se tem falado sobre o tipo de batata e geralmente, sempre privilegiando a batata doce em detrimento da batata “comum”. Mas na verdade e como pode ver na tabela seguinte, a batata doce crua por comparação à “comum” apresenta um maior valor energético, teor de hidratos de carbono, sal e ainda, menos proteína.

Devemos sim, incluir ambas no nosso dia a dia, consumindo-as com moderação e dentro de um estilo de vida saudável.

Por 100gBatata cruaBatata Doce crua
Energia Kcal90123
Lípidos (g)00
Dos quais saturados (g)00
Hidratos de carbono (g)19,228,3
Dos quais açúcares (g)1,27,9
Fibra (g)1,62,7
Proteína (g)2,51
Sal (g)0,0230,053

 

Como promover a sua sustentabilidade e evitar o seu desperdício?

Para promover a sustentabilidade deste alimento, comece por privilegiar o consumo da batata portuguesa em detrimento das batatas produzidas noutros países.

Para que consiga ainda, evitar o seu desperdício aproveite as lascas das batatas cozinhando as batatas com a mesma, ou fazendo um snack assado com as cascas.

As batatas que tiverem sobrado, aproveite-as para uma sopa, salada fria ou eventualmente para um puré.

Fontes:

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