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2021

Lasanha de bacalhau e legumes

Ingredientes para a lasanha
  • 800g de migas de bacalhau
  • 1 embalagem de espinfares
  • 2 cenouras raladas
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Folhas de louro q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b
  • Placas de massa de lasanha q.b. (pré-cozidas)
  • Queijo mozzarela ralado light
Ingredientes para o molho
  • 5-6 c. de sopa de farinha de arroz
  • 1L de leite ou bebida vegetal, sem açúcar adicionado
  • 3 c. de sopa de azeite
  • Salsa q.b.
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Comece por aquecer o forno a 180º
  2. Numa panela com água e sal coza os espinafres e no fim, deixe-os a escorrer muito bem
  3. Lave e rale as cenouras e reserve.
  4. Numa panela junte a cebola e os alhos previamente picados e ainda, as folhas de louro e o azeite.
  5. Quando a cebola estiver loura, adicione as migas de bacalhau e deixe refogar.
  6. Quando o bacalhau estiver cozinhado, adicione os espinafres, a cenoura  e envolva tudo.
  7. Numa panela adicione o azeite e leve ao lume baixo. Acrescente a farinha e envolver bem os dois ingredientes para não criar grumos.
  8. Retire a panela do lume e com a ajuda de um batedor de arame vá batendo sem parar, enquanto adiciona o leite ou bebida vegetal.
  9. Coloque de novo a panela ao lume e continue a mexer até começar a ferver. O segredo é nunca parar de mexer para não perder o ponto. Quando começar a ferver baixe o lume e tempere com sal, pimenta, noz moscada e salsa picada.
  10. Deixe cozinhar até engrossar ligeiramente (o molho deve ficar com uma textura mais líquida, pois ainda vai engrossar na altura de ir ao forno).
  11. Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada de lasanha, uma camada de bacalhau e outra camada de molho, repita este processo até terminar
  12. Polvilhe com o queijo ralado ou pão ralado
  13. Leve ao forno a gratinar

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