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01
2021

O que sabemos sobre a manteiga de amendoim?

Será a Manteiga de amendoim uma boa opção para consumir regularmente?

A manteiga de amendoim tem vindo a ganhar cada vez mais destaque por várias razões. É saborosa, versátil e  nutricionalmente rica. 

A maioria das manteigas de amendoim presentes nas grandes superfícies comerciais, variam entre 72 a 90% na quantidade de amendoim, dependendo da marca, seguido de ingredientes pouco saudáveis como açúcar ou xaropes, gorduras hidrogenadas (cancerígenas e aterogénicas) e sal. Podemos facilmente concluir que estas não são uma boa opção. 

Felizmente, existem no mercado algumas marcas de manteiga 100% amendoim, sem aditivos, sendo estas que deve preferir.

Se quiser ter ainda mais atenção sobre o que come, saiba que o amendoim é das oleaginosas com maior utilização de pesticidas na sua produção, sendo que o seu efeito para a nossa saúde pode ser posto em causa. O amendoim é facilmente contaminado por fungos que produzem uma toxina muito perigosa para a saúde humana, a aflatoxina, potencialmente cancerígena e muito perigosa para populações de risco, como as grávidas.

Em suma, o segredo é optar por comprar manteiga de amendoim bio e fazer a sua própria manteiga de amendoim caseira.

Um alimento energético.

O amendoim é um alimento de elevado valor energético, o seu consumo máximo deve rondar as 30g, o equivalente a  2 colheres de sopa.

Como tudo na vida, é fundamental consumir de forma moderada e estar atento à escolha da sua manteiga, de forma a retirar da melhor maneira todos os seus benefícios.

Benefícios da manteiga de amendoim
  • O amendoim é uma boa fonte de vitaminas, minerais e fitoquímicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias na nossa alimentação. Faz parte do grupo das leguminosas.
  • Na sua composição podemos encontrar mais de 20 aminoácidos, polifenóis, antioxidantes, vitaminas e minerais. Entre as vitaminas destacamos a vitamina E, os folatos e as vitaminas do complexo B.
  • É rica em minerais como magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre e manganésio.
  • Na sua composição possui resveratrol, flavonóides e fitoesteróis que auxiliam na proteção cardiovascular, uma vez que desempenham um papel importante na regulação do colesterol. 
  • Promove a saciedade, torna a pele mais bonita e favorece o aumento da massa muscular.
  • Ajuda no combate a anemia e regula o trânsito intestinal.
  • As gorduras presentes são essencialmente gorduras insaturadas (mono e poliinsaturadas), podendo ser uma ótima alternativa às gorduras de origem animal.
  • Excelente opção para utilizar em sobremesas ou para adicionar a tostas, pão, fruta, ou mesmo usá-la para dar sabor a papas de aveia, panquecas, biscoitos, iogurtes naturais, queijos, etc.
  • Se estiver a tentar emagrecer, vai ajudá-lo a manter-se saciado e a acabar com os ataques repentinos ao frigorífico. Neste caso, uma colher de chá por dia será suficiente.

Brownie de manteiga de amendoim

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1 chávena de chá de farinha de aveia ou amêndoa

• 1 chávena de chá de manteiga de amendoim BIO 

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus durante 15 minutos. 

2. Misture todos os ingredientes e coloque-os numa forma com papel vegetal. 

3. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Depois, retire-os do forno e deixe arrefecer. Corte em cubos e disfrute.

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