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26
02
2018

BROWNIE VEGAN SEM GLÚTEN COM BATATA DOCE E MORANGOS

BROWNIE VEGAN SEM GLÚTEN COM BATATA DOCE E MORANGOS

(rende 20 pedaços)

 

INGREDIENTES PARA O BROWNIE:

  • 800g de polpa de batata doce assada (5 batatas doces médias)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 6 colheres de sopa de água
  • 1 chávena de chá de farelo de aveia ou flocos de aveia triturados, sem glúten
  • 1 chávena de chá de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de aroma de baunilha
  • 1 chávena de chá de cacau magro em pó
  • 1 chávena de chá de nozes picadas
  • 1 chávena de chá de açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de canela
  • 2 colheres de café de sal

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

  • 2 abacates maduros
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de chá de óleo de coco
  • 3 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

INGREDIENTES PARA O TOPPING:

  • Coco ralado q.b
  • Morangos q.b

MODO DE PREPARO DO BROWNIE:

  1. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  2. Lave e de seguida, embrulhe as batatas doces em papel de alumínio e asse-as no forno, pré-aquecido durante aproximadamente 1h ou até ficarem tenras.
  3. Numa tigela, junte a farinha de linhaça com a água e reserve 30 minutos.
  4. Quando as batatas estiverem prontas, retire a polpa destas até obter 800g e reserve.
  5. Numa taça junte os ingredientes secos (com exceção do bicarbonato de sódio) – o farelo de aveia, o cacau magro em pó, a canela, o sal e o açúcar amarelo – misturando bem todos os ingredientes.
  6. Junte a polpa da batata doce com o óleo de coco, a mistura de farinha de linhaça e água e o aroma de baunilha, misturando bem.
  7. Junte a mistura seca a esta e processe tudo até obter uma mistura homogênea.
  8. Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.
  9. Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa no tabuleiro distribuindo-a de forma uniforme e leve ao forno a 170˚C, aproximadamente 40 minutos. *
  10. Após cozinhar, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer.

*Dica:  quando o cheiro de bolo de chocolate estiver no ar a chance do brownie estar pronto é grande.

Para esta receita o teste do palito pode ser feito, porém ele deve sair um pouco sujo, não muito, devido à consistência da massa. Mas para garantir que o brownie está no ponto certo toque levemente na superfície do brownie. Quando apertar a massa, a superfície deve estar seca e um pouco viscosa/pegajosa, mas deve sentir que o interior ainda está mole, uma vez que o seu dedo deve afundar um pouco.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

  1. Descasque e corte dois abacates maduros aos pedaços e coloque num liquidificador ou
  2. Junte o óleo de coco, o cacau magro em pó, o açúcar amarelo e o aroma de baunilha.
  3. Processe até obter uma mistura homogénea.
  4. Deite a mistura por cima do brownie e espalhe, de forma a, cobrir todas as zonas.

MODO DE PREPARO DO TOPPING:

  1. Disponha uniformemente coco ralado por cima do brownie, de forma a, cobrir todas as zonas deste.
  2. Lave e lamine morangos, até obter a quantidade necessária para dispor uniformemente por cima do coco ralado.
  3. Sirva inteiro ou corte em quadrados.
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