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05
2020

Salmão no forno com Macedónia legumes, ervilhas e couscous

Ingredientes (para 2 pessoas):

  • 100g de couscous
  • 2 chávenas de chá de Macedónia congelada
  • 1 chávena de chá de ervilhas congeladas
  • ½ pimento vermelho
  • 1 lata de cogumelos laminados pequena
  • ½ alho francês
  • 1 limão
  • 2 c. de sopa cheias de polpa de tomate
  • Sal, pimenta, alho em pó, manjericão e azeite q.b.

Modo de preparação:

  1. Comece por pré-aquecer o forno.
  2. Numa panela ao lume com sal, coloque a macedónia de legumes e as ervilhas a ferver conforme as instruções. No final escorra e reserve.
  3. Coloque os 100g de couscous em 100ml de água quente e/ou fervida e deixe repousar. Posteriormente separe os couscous com um garfo.
  4. Lave e corte o pimento e o alho francês, às tiras e às rodelas respetivamente.
  5. Num pirex de ir ao forno disponha o pimento e coloque por cima o salmão temperado com alho, sal, pimenta, manjericão, azeite e limão. Leve ao forno e vá vigiando.
  6. Coloque os cogumelos a escorrer e reserve.
  7. Numa frigideira, coloque azeite, alho e polpa de tomate a refogar. Posteriormente adicione os cogumelos e o alho francês. Deixe cozinhar.
  8. Quando já estiverem praticamente cozinhados, junte os couscous, a macedónia de legumes e as ervilhas. Envolva bem e tempere a gosto.
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