Loading...
Blog
01
02
2020

Sem organização não há optimização

As infecções e as intoxicações alimentares são provocadas pelo consumo de alimentos contaminados ou com microrganismos patogénicos ou com as toxinas por eles produzidas. De forma a minimizar e até mesmo tentar evitar estas situações, deixamos-lhe algumas dicas fundamentais para aplicar na organização do seu frigorífico e da sua geleira.

Organização do frigorífico de uma porta

  • Primeira prateleira : local de temperatura mais elevada,  onde deve colocar a carne e o peixe. O peixe tem uma durabilidade de aproximadamente 24h no frigorífico, enquanto que a carne pode ficar 2 a 3 dias. Pode ainda colocar os produtos de charcutaria, bolos e/ou produtos de pastelaria sempre cobertos.
  • Segunda prateleira: local de temperatura intermédia, onde deve colocar o leite, iogurtes, queijos, natas e os alimentos já cozinhados (ex: marmitas).
  • Terceira prateleira: onde se deve colocar os alimentos a descongelar. É preciso ter atenção e colocar num recipiente, como um prato fundo para evitar que a água da descongelação derrame pela prateleira.
  • Gavetas do frigorífico: onde devem ficar os legumes, as frutas e vegetais. É aconselhável que seja usada uma gaveta para a fruta e outra para os vegetais e legumes.

Organização do frigorífico de duas portas

  • Este não permite uma organização tão segmentada. É sugerido seguir o mesmo procedimento para a parte do frigorífico.
  • O compartimento de congelação deve estar arrumado e organizado de forma a permitir o fácil acesso aos alimentos congelados.

Reutilização de sobras:

  • Depois de confeccionados os alimentos devem ser deixados à temperatura ambiente antes de os colocar no frigorífico ou no congelador. Este período de arrefecimento não deve ultrapassar as duas horas.
  • Estes alimentos confeccionados devem ser colocados na zona menos fria do frigorífico – prateleria inferior – cerca de 3 dias (72h).

Congelação e descongelação dos alimentos:

  • Congele todos os alimentos que não prevê consumir imediatamente (até 3 dias).
  • No compartimento de congelação os alimentos devem ser colocados dentro de sacos ou recipientes plásticos.
  • A estratégia mais adequada é a descongelação gradual no frigorífico.
  • Não volte a recongelar alimentos – de forma a, evitar uma multiplicação de bactérias e consequentemente uma intoxicação alimentar.

 

 

FONTES:

 

Comentário
0

Leave a reply